TaruLeipoo

TaruLeipoo

tiistai 21. tammikuuta 2014

Bostonkakku

Innostuin seuraamaan telkkarista myös Koko ruotsi leipoo ohjelmaa ja sieltä innostuneena
sain idean lähteä leipomaan bostonkakkua kanelisokerilla maustettuna kera vaniljaisen
sydämen ja tietysti kaiken kruunuksi vielä tomusokeri kuorrotus niin tadaa herkku
on valmis :D

Pullataikina:

 2 1/2dl Vettä
1dl Sokeria
25g Hiivaa
1 Kananmuna
1tl Suolaa
8-9dl Jauhoja
100g Voita


Täyte: Oman mielen mukaan voita, kanelia ja sokeria. Vaniljakreemiä

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää sokeri, muna, osa jauhoista ja suola. Sekoita taikina tasaiseksi. Alusta vähitellen loput jauhot taikinaan, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Lisää viimeisenä pehmeä voi. Anna taikinan kohota liinan alla vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi.

Kauli taikina 30 x 60 kokoiseksi levyksi. Levitä pehmeä voi levylle. Ripota päälle sokeri ja kaneli. Kääri rullaksi. Nipistele reuna hyvin kiinni. Leikkaa  4-5 cm levyisiksi paloiksi. 

Voitele kakkuvuoka.Itse käytin halkaisijaltaan 21cm vuokaa. 

Aseta palat vuokaan leikkauspinta ylöspäin, jätä kohoamisvaraa. Kohota. 
Itsellä tuli kakun lisäksi myös muutama "bostonpulla" taikinasta.

Valmista kakun kohotessa vaniljakreemi sekoittamalla veteen vaniljakreemijauhetta. Paina kunkin kohonneen pullan keskelle kolo, voitele ja pursota koloihin kreemiä.
Paista 175 asteessa n. 35 min. Jäähdytä kakku ja koristele jäähtynyt kakku halutessasi tomusokerikuorrotteella.




torstai 9. tammikuuta 2014

Macaroneja


Näitä on pitänyt kokeilla jo useampaan kertaan..

Ohjeen macaroneihin nappasin Eben blogista ja onnistuin näissä
mielestäni ihan hyvin näin ensikertalaiseksi :)

100 g mantelijauhetta

110 g kananmunan valkuaista (n. 3 kpl)
200 g tomusokeria
4 rkl sokeria
väriainetta ja makuaineita tarvittaessa (vaniljasokeri, erilaiset aromit)

1. Sekoita keskenään mantelijauhe sekä tomusokeri.

2. Vatkaa sähkövatkaimella valkuaisia, kunnes ne alkavat vaahtoutua. Lisää sitten sokeri ruokalusikallinen kerrallaan. Vatkaa, kunnes vaahto on paksua, kiinteää ja kiiltävää.
3. Sekoita manteli+tomusokeriseos nuolijalla valkuaisvaahdon joukkoon. Taikina ei saisi olla liian kovaa, muttei myöskään liian löysää. Voit kokeilla koostumusta laittamalla pienen nokareen leivinpaperille, tuloksena pitäisi olla tasainen pinta eikä siihen saisi jäädä huippuja. Jos jää, on taikina liian paksua ja sitä tulisi vielä hetki sekoitella.
4. Laita taikina pursotinpussiin jossa on iso pyöreäpäinen tylla. Pursota halkaisijaltaan noin 2 cm kokoisia nappeja leivinpaperilla vuoratulle pellille. Kopauta peltiä pari kertaa pöytää vasten ja anna niiden sen jälkeen levätä noin tunnin verran.
5. Lämmitä uuni 150 asteeseen, ja paista macaronseja keskitasolla noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä ja täytä oman makusi mukaan. Kuoret voi pakastaa ja täyttää myöhemmin.

Tummasuklaatäyte:


70g tummaasuklaata

30g kermaa
10g pehmeää voita

Rouhi suklaa. Laita kattilaan suklaarouhe ja kerma. Kuumenna sen verran että suklaa sulaa, massasta tulee tasaista. Lisää pehmeä voi pieninä nokareina. Sekoita tasaiseksi. Laita massa hetkeksi jääkaappiin jähmettymään. Pursota täyte macaronien täytteeksi. Annoksesta riittää n.25 macaroniin.